Nouruz – tradicionalna iranska Nova godina nosi sa sobom niz običaja. Jedan od njih je uzgajanje zeleni zvanog sabze.
Uzgajanje zeleni je jedan od običaja Iranaca prije dolaska proljeća i Nouruza. Sabze je od stvari sa slovom “s” na novogodišnjoj sofri Haft Sin, i ono označava bereket i zahvalnost. Iranci su uvjereni da Nova godina treba početi sa zelenilom i svježinom, zbog toga sjemena poput leće, brašna, itd, sade u neku posudu i uzgajaju ih za Novu godinu.
